A rede Le Fla foi fundado no ano 2000, por um grupo de seis mulheres que possuíam paixão por doces. Autodidatas como eram, essas mulheres iniciaram sua jornada gastronômica em uma simples cozinha caseira. Os doces, quando prontos, elas saiam vendendo porta a porta em distintas regiões da cidade.
O falatório da boa qualidade foi tanto, que logo viram a necessidade de expansão. Um belo dia, começaram a conversar sobre diversos nomes para a marca, após várias tentativas, chegaram a : Le Fla Doceria.
Le Fla: Junção da palavra "Le", que significa o artigo "O" em Francês e "Fla" de "flavor em inglês, que na tradução para o português significa "sabor".
